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畜 牧 业 厦门市畜牧业，特别是养猪业多年来连续保持较快增长，占整个农业产值的比例不断上升， 但2001年上半年过后一改过去快速增长的势头，首次出现负增长。全年肉蛋奶实际总产量7
.07万吨，比上年减少217吨，下降0.3%。其中：肉类产量5.79万吨，比上年增长5.0%； 蛋品产量1.09万吨，比上年下降23.2%，奶品产量0.19万吨，比上年增长20.2%。全年畜
牧业产值7.45亿元，比上年下降了1.8个百分点，影响农业总产值下降0.4%，占整个农业 总产值的比重为21%，比上年的22.3%下降了1.3个百分点。2001年厦门市畜牧业生产特点
： 一、禽蛋生产效益严重下降。原因一，由于全国性禽蛋过剩，北蛋南调猛增，形成供大于求 ，产大于消的局面；原因二，虽说蛋品价格指数2001年为107.2%，而饲料价格反而上涨30%
左右，造成生产成本高，利润收益低，甚至亏本。禽蛋是畜牧业的第二大产业，近4年来， 由于经济效益下降，禽蛋生产逐年下降，影响了整个畜牧业生产。据测算，蛋品产值2001年
为5 970万元，比上年下降23.1%，影响畜牧业产值下降3.8%。 二、家禽饲养呈回落态势。2001年家禽产值为10 889万元，比上年下降1.2%，影响畜牧业 产值下降0.2%。全年总饲养量(存出栏量)1
045.07万只，比上年的1 067.16万只减少22 .09万只，下降2.1%。主要原因是存栏数比上年减少，全市家禽年末存栏数为296.28万只
，比上年的319.17万只减少22.89万只，下降7.2%。据了解，厦门市近两年来，禽蛋生产 一直处于亏损状况，原有的一个五万只和三个万只规模的现代化蛋鸡场被迫下马停办，沿海
水禽基地家禽存栏量也下降30%左右。 三、生猪生产稳定发展，但增幅减缓。2001年生猪产值为50 324万元，比上年增长4.1%， 拉动畜牧业产值增长2.4%。全年总饲养量(存出栏量)109.7万头，比上年的104.1万头增
加5.6万头，增长5.4%；其中全年出栏数为72.25万头，增加4.17万头，增长6.1%；年 末存栏数37.45万头，增加1.43万头，增长4.0%。厦门市生猪生产已呈现集约化、规模化
的特点。据统计，2001年专业养猪场(户)有1 155户，比上年增加68户，其中年出栏商品猪5 0～99头的有463户，100～499头的有322户，500～2
999头的有198户，3 000～9 999头的有 158户，1万头以上的有14户。专业养猪场(户)年末生猪存栏数为29.24万头，占全市总存栏
数的76%，年提供市场商品肉猪达到47.65万头，占全市商品肉猪出栏数的66.0%，这些专 业养猪场(户)是厦门市生猪生产的主要基地，对稳定厦门肉类市场供求起着举足轻重的作用
。 2001年厦门市生猪生产虽然有所增长，但其增长势头已呈回落态势，增长速度比上年11.4% 的增幅少了7.3个百分点。主要原因：一是玉米饲料受益于国家政策而大幅增加出口，国内
存量减少，价格急速上升30%左右，其它配合饲料价格也逐步回升；二是仔猪市场价格持续 提高，影响农户补栏积极性；三是前段有关疫病传言和近期优质水产品大批上市，居民副食
品消费发生变化，从2001年第三季度开始，居民的猪肉消费量急剧下降，市场价格回落。 四、奶品生产保持强劲增长态势。2001年厦门市奶品生产仍以20.2%的升幅在发展(2000年 的增长幅度为20.6%)。随着生活质量的不断提高，对奶品需求量不断增加，给奶品的发展
提供了较大的空间，但奶品所占的比重很小，对整个畜牧业的贡献不大。 五、突出发展珍禽和草食性动物饲养。为满足居民食品消费结构转变的要求，2001年厦门市 积极开发草食性动物和珍禽业生产。据统计，2001年优良高产萨能奶山羊存栏数有2
605只 ；梅花鹿存栏905只；鹧鸪存栏24.25万只，出栏53.5万只；鸵鸟存栏63只；新发展饲养的 海鸭(俗称太湖野鸭)存栏3.55万只，出栏1.42万只；鹌鹑存栏54.25万只等等。特种养殖
业的发展，不但丰富了特区农贸市场副食品供应和消费的品种，同时也对厦门市的畜牧业生 产起着多元化补充作用。据测算，特种养殖业产值2001年为3
989万元，比上年增长11%，拉 动畜牧业产值增长0.44%。 (厦门市农调队 柯国持供稿) |